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砂锅慢炖早点之排骨高汤粥

 此款砂锅慢炖早点之排骨高汤粥强身健体,可以提高免疫力。


  配餐:


  小菜:泡菜心


  打包水果:西瓜


  有时候,我会有那份闲情起个大早,洗砂锅,然后为家人煲一锅浓汤粥。一般来说,时间真的不会欺骗你,花上1小时制作的早餐总是可以多得到一些赞美。


砂锅慢炖早点之排骨高汤粥.jpg


  材料


  排骨5小块,西蓝花几朵,胡萝卜1/4根,泡发好的干香菇3朵,大米半杯,料酒15毫升,盐适量


  制作


  1.将排骨倒入砂锅,加入清水至最高水位线,加入1大勺(15毫升)料酒。


  2.大火烧开,撇去浮沫,转小火炖半个小时。


  3.加入大米,搅拌均匀。继续小火煮20分钟,注意看护,小心溢锅。


  4.加入胡萝卜丁和香菇丁,搅拌均匀后再煮8分钟左右。


  5.最后加入西蓝花。


  6.同煮2~3分钟,关火,加盐调好味道即可。


  厨房心得


  1.建议选择大一点的砂锅熬粥,小火熬1个小时后一般水会少一半,所以建议水要加至最高水位线。


  2.熬汤底的排骨还可以用鸡、鸭、牛、羊肉等代替。


  3.不需要加油,因为排骨有足够的油脂析出。