最新公告:
早餐早点,手把手教学,教会为止,期间包吃住!
招商热线:13311088838
早点知识
联系我们
13311088838

手机:13311088838

地址:北京市房山区窦店房山于庄27号

电话:13699191131

邮箱:331986752@qq.com

早餐知识
当前位置:首页 > 早点知识 > 早餐知识
到杭州必吃的面——片儿川

健康小语

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分,能补充人体的营养物质,强壮身体。

配餐:

小菜:蒜泥拌生菜

坚果:开心果、南瓜子

打包水果:苹果

到杭州必吃的面——片儿川.jpg

厨房心得

1.炒菜的没最好选择猪没,会特别香。

2.肉切得薄的话,不用浆制也非常适口。

3.倒笃菜为咸菜类食物,不宜天天食用。

4.茭白含较多的草酸,最好焯水后再食用。

我在杭州生活12年了,在这边吃的面中,片儿川是代表。我们小区里有一个面摊,那大伯煮的片儿川非常美味,切得很薄的肉片、干香的倒笃菜、应季的笋干或茭白,用猪油来炒,再加一点酱油增色,一点味精增鲜,真是人间美味。可惜的是,现在摊主转行了。


材料

面条100克,茭白1根,肉片10片,倒笃菜(咸菜)1小把(约40克),猪油、老抽、鸡精、生菜、蒜泥、细盐、香油、米醋适量

制作

1.汤锅烧开一锅水,下入面条,煮至5~6成熟。

2.炒锅烧热,加入猪油,放入肉片翻炒,然后再加倒笃菜翻炒。

3.加入茭白翻炒半分钟,加入老抽(约10毫升)翻炒均匀。

4.冲入2杯热开水(400毫升),下入面条,煮至5~6成熟。

5.拌匀,撒点鸡精,即可出锅。

6.生菜入面条汤锅中焯水,变软后捞出沥干水分。

7.将生菜装入盘中,撒上蒜泥和细盐,淋上香油、生抽、米醋,拌匀即可当配菜。