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瘦身早点之秋田名产的速食化尝试

  这款拉面是由日本NoritJapon推出的Umamy系列食品之一,主打比内地鸡口味,是一款极具地方特色的拉面。


  NoritJapon坐落于日本秋田县秋田市,主要贩售地方特色食品。秋田县位于日本东北地区,首府为秋田市,是以农业生产为主的县,其中稻米种植业发达,粮食自给率为日本第二。除了水稻,这里还盛产松茸、岩牡蛎、和牛、秋田美酒、稻庭乌冬面,以及这款拉面的风味食材——比内地鸡。


  1、从它的面饼来说,面条非常爽滑,面体偏粗,和汤汁很搭。


  2、从它的汤头来说,本来主打奶香味和咖喱味,但是几乎尝不出来,总体来说比较偏咸。


  3、料包只有一种,颜色呈黄浊色。

瘦身早点之秋田名产的速食化尝试.png

  据说,比内地鸡原本是雄性比内鸡同其他品种杂交而成。比内地鸡的肉质鲜美,风味独特,但是同其他品种鸡相比,生长较慢,繁殖率低且易生病。杂交之后的品种——比内地鸡则在原有优点的基础上,克服了这些缺点,成为了日本有名的三大地鸡之一。比内地鸡的脂肪含量较少,肉质鲜美,用来炖煮高汤口感浓厚。


  日本三大地鸡分别是:秋田县的比内地鸡、茨城县的奥久慈斗鸡和名古屋的交趾鸡。


  Umamy系列一共出了三种口味的比内地鸡拉面,分别是:盐味、味噌味、酱油味,每款售价均为250日元。三款拉面的汤底都是使用比内地鸡熬制的白色浓汤,味道鲜美不腻人。面饼则是使用生面经过干燥后制成的干面,面体细而爽滑,非常吸汁。