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营养早点之苦瓜皮蛋粥制作过程
营养早点之苦瓜皮蛋粥制作过程

  【原料】大米150克,苦瓜50克,松花蛋1个。


  【调料】大葱、姜块各15克,精盐、冰糖、香油各适量。

营养早点之苦瓜皮蛋粥制作过程.jpg

  【制作步骤】


  1、将大米淘洗干净,放入清水盆中浸泡约2小时,捞出沥干。


  2、松花蛋去除外壳腌料,洗净,上屉用旺火蒸10分钟,取出稍晾片刻。


  3、剥去松花蛋外壳,切成小丁;大葱、姜块分别洗净,切成细末。


  4、苦瓜洗净,沥去水分,去瓜瓤及籽,放在案板上,切成片,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥净水分,切成细粒。


  5、锅中加入适量清水烧沸,先下入大米用小火煮至粥将熟。


  6、再放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐继续煮约5分钟。


  7、撒入葱花、姜末搅拌均匀,淋入香油,出锅盛入碗中即可。