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252018-6
美味食材菌子,好吃的让人难以忘记(二)  刚钻出土的小菌子,也留下来。她说采菌子切忌斩草除根,不然以后没得吃。用活水将菌子冲洗干净。大火烧沸水,菌子焯水。蔬菜放沸水里煮熟再捞起,这过程又叫“泹”…
252018-6
美味食材菌子,好吃的让人难以忘记(一)  要说菌子,黄庭坚是毫不吝啬其溢美之词:“惊雷菌子出万钉,白鹅截掌鳖解甲。”每年夏天到来,几声惊雷,一夜大雨,就到了吃菌子的时候。周末回家途中,兜兜转转的…
132018-6
瘦身早点之秋田名产的速食化尝试  这款拉面是由日本NoritJapon推出的Umamy系列食品之一,主打比内地鸡口味,是一款极具地方特色的拉面。NoritJapon坐落于日本秋田县秋田市,主要贩售地方特色食品。…
132018-6
面食崛起之地中海的浓口酱油风味  这款面的面饼使用了60%的北海道产的小麦粉,使用了100%北海道产的鄂霍次克海盐,并将当地产扇贝粉加入了汤包和面饼中。鄂霍次克海的水质干净无污染,这里产的海盐…
102018-1
早餐培训老师讲解一碗黑色汤汁的深情奉献  近些年,将富山黑拉面再次推向全日本的大概就是富山市最有名的拉面店——面家iroha了。这家店在黑拉面汤头中加入了秘制成熟黑酱油,再加入鸡骨和水产类调味,在全…
92018-1
如何才能做出一款畅销拉面  1、从它的面饼来说,这款面是微卷毛面,不适合干吃,口感比较爽滑。2、从它的汤头来说,调料只有一包味噌酱,是整碗面的精华,味道很浓厚,层次也比较丰富,酱油味…