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北京烧饼培训
北京烧饼培训

 

烧饼最早称“胡饼”,历史悠久。早在东汉时期就有了,因从西域一带传来而得名,制作者多为清真回民。因烧饼耐储存且有止痢功效,马帮人将之随身携带传到了北京和天津,并成为京津冀地区最热衷的餐桌美食和休闲食品。北京人称之为“老北京烧饼”,天津人称之为“天津烧饼”。


  烧饼主要原料为面粉、大豆油,胡麻油、芝麻酱、花生酱、盐、白糖、红糖、芝麻、五香粉等,以发酵面团卷入油酥制成饼后粘上芝麻,成形后放入烤箱或者烤炉烤制而成,包入咸或甜的馅料。属大众化的烤烙面食,品种颇多。


  培训内容学费2580元


  炸制类:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼


  烙制类:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、白吉馍、卷饼、葱花饼、肉加馍、原味大饼、椒盐大饼、葱花大饼、咸味大饼


  教学步骤


  1、烧饼发面的配比技术和和面手法;


  2、烧饼油酥和五香粉的调制;


  3、老北京烧饼的烤制传统手法;


  4、老北说烧饼的烙制手法;


  5、烧饼制作全流程及制饼技巧;


  6、烧饼制作设备使用维护及采购信息;


  7、烧饼各种调料的认识及采购信息。


  培训时间


  不限制学习时间,包教包会,学会为止,免费食宿包推荐工作一般3-10天左右可以学会,视个人情况而定,如有特殊情况可以和老师说明


  商定学习时间。每天早上8.30上课到下午5:30为上课时间中午午休半小时


  报名流程


  学员来到我公司以后,经过考察、品尝满意以后签订合同,并交纳学习费用,工作人员安排宿舍并发放学习用品,教学老师确定教学时间。


  正式学习,一对一教学,不限时间,不限课时,学会为止,节假日不休息。