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蛋黄酱才是早点拌面的灵魂

  在日本很多影视剧中都可以看到炒面的影子,比如《深夜食堂》,虽然没有明确的制作步骤,但是里面有提到一点制作技巧:炒面时需要先将荞麦面用水过一遍,这样炒出来的面更容易吸汁。


  正宗的日式炒面一般都会放入青海苔,青海苔是日本料理中常用到的海苔品种,尤以四万十川产的青海苔最为有名。一般青海苔干粉会用于日式炒面、日式炒乌冬、章鱼小丸子、御好烧、味噌汤等。

蛋黄酱才是早点拌面的灵魂.jpg

  1面饼属于油炸型,闻起来油香很重。面条偏细,看起来好像很有弹性,但其实吃到嘴里感觉偏软一些,酱汁很容易被吸收到面中。另外这款面最好直接用水泡,冲入沸水,只需要几分钟就能泡出满满一大碗,因此它的分量其实很大的,一个人吃绝对管饱。


  2酱料一共有三包,分量非常足,奶味、甜味和咸味集中在一起竟然不会觉得违和,如果搭配红姜丝来吃的话,会非常解腻。


  这款酱油炒面是由日本东洋水产推出的一款速食炒面。碗面在日本的竞争非常激烈,新产品层出不穷,旧产品面临着被淘汰,由此也引发了碗面生产商们想出各种方式及新奇点子应对市场,东洋水产作为其中最为活跃的品牌,曾经推出一系列的应对方案,比如让消费者参与产品的研发,以带动销量。


  这款酱油炒面的感觉和一平炒面很像,从面饼的味道到用料的搭配,两者几乎一样,但是要说区别的话,这款炒面用到的酱料包感觉更稀一些,酱油的成分可能偏多,酱料包装的设计相较一平来说更普通一些。这款面还有一个特色,就是它的分量很足,比一平炒面的量要多近30g——小半包面的分量。