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胃蛋白酶原（PG）是由胃部分泌的参与消化的胃蛋白酶的前体，是分子质量为42 kDa 的单链多肽。其大部分分泌入胃腔，一小部分通常约1%的PG可通过胃黏膜进入血液循环，在胃内转变为具有活性的胃蛋白酶，水解蛋白质和多肽。 

 胃蛋白酶原（PG）是由胃部分泌的参与消化的胃蛋白酶的前体，是分子质量为42 kDa 的单链多肽。其大部分分泌入胃腔，一小部分通常约1%的PG可通过胃黏膜进入血液循环，在胃内转变为具有活性的胃蛋白酶，水解蛋白质和多肽。